弥彦でとれた野菜や果物などを積極的に使い、料理長みずから村内の農家に足を運び、旬を見極めながら今しか味わう事の出来ない「弥彦の旬」を提供しております。
新鮮な魚はそのまま使わず、しっかり熟成させたり、手間を惜しまず時間をかけておいしい状態にして、お客様へご提供しております。
時間をかけてご用意したお料理をご家庭でも是非ご賞味ください。
Baccaiiは料理長の想いと女将のおすすめのものをすべて詰め込みました。

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郷土料理きりあえ 100g×5パック

¥2,000 税込

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新潟県西蒲地区の郷土料理
大根のみそ漬けを細かくしたものに、柚子、砂糖、すりごまを入れたご飯のお供
幕府に搾取されていた江戸時代以前、農家が法要などの行事で白米を食べるときに、白米を隠すように黒ゴマを多めに入れた黒いきりあえが多かったようですが、当館では白ごまを使った白いきりあえです。それぞれの家庭の味があるきりあえです。

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